今夜は、山荘で提供中の「本日の逸品」に「寒パチ」丸ごと一匹を使うことに。
んで、普通に刺身でご提供もおもしろくないだすな・・・ってことで、「解体ショーやっちゃう？」 軽いノリで実行決定！
具体的な提供方法を調理場で検討して、サービス担当者と会場の打ち合わせをしてﾅﾄﾞﾅﾄﾞ
初めての試みだから失敗を恐れちゃいかん！ ﾔｯﾁｬｴﾔｯﾁｬｴ～
なんだかんだで提供時間になりまして。お客様にアナウンス開始。
「是非、包丁さばきもご覧くださいぃぃぃ」って叫んでみると、
お カメラ片手にお集まりいただけましたよ ｻﾝｷｭｩ♪(o￣∇￣)/ｱﾘｶﾞﾀﾔ そして、こんな感じで解体ショーのはじまりはじまり。
山荘一の魚さばきマンがササァーっと、あっという間にお刺身用に解体完了！
お客様からは「見事だぁ」って嬉しいお言葉も頂戴しました。
そして、となりで待機していた若手の調理人がお刺身に。
たくさんのお客様の目の前で、お刺身の提供。
二人は結構緊張していたみたいです＾＾；
はじめてのサービスにしては上々のでき？だったと思います。
お客様のお席までお刺身を届けると、脂の乗ったキラキラと光る寒パチを見て「わぁ 美味しそう」って Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪
？ ？？ なんか これって気持ち良くない？
これに味をしめた板場チームは、「またイイ魚が入ったらやってみよう」とつぶやいた一日でした。
ﾍｲ(σ´∀｀)σｵｷｬｸｻﾝ(´ﾉ∀｀)ｲｯﾗｼｬｰｲ!!
